શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ મેથી, બથુઆ, સરસવ, અને પાલક જેવી ઘણી લીલી અને પૌષ્ટિક શાકભાજી બજારમાં ઉપલબ્ધ થઈ જાય છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. જોકે, તેને ઘરે લાવ્યા પછી, લોકોના મનમાં ઘણીવાર આ પ્રશ્ન આવે છે: શું મારે તેને કાપીને ધોવું જોઈએ કે પછી તેને ધોઈને કાપવી જોઈએ ? જો તમારા મનમાં પણ આ વિચાર આવે છે, તો ચાલો આજે અમે તમને આનો જવાબ જણાવીએ છીએ, અને શાકભાજી સાફ કરવાની સાચી રીત પણ જણાવીશું. હકીકતમાં, લોકો ઘણીવાર શિયાળાની ઋતુમાં ઉપલબ્ધ લીલા શાકભાજી અંગે ઘણી ભૂલો કરે છે, જેમાંથી એક તેમને ધોવાની રીતનો પણ સમાવેશ થાય છે. આજે આપણે તેના વિશે જાણીએ.
પાલક કાપતા પહેલા કે પછી ધોવી જોઈએ?
ઘણીવાર લોકો પાલક કાપતી વખતે મૂંઝવણમાં હોય છે કે કાપતા પહેલા તેને ધોવી જોઈએ કે પછી, તો ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે પાલક કાપતા પહેલા હંમેશા ધોવી જોઈએ. વાસ્તવમાં, તેના પાંદડામાં નાના જંતુઓ હોય છે, અને ખેડૂતો તેને બગડવાથી બચાવવા માટે વિવિધ પ્રકારના જંતુનાશકોનો પણ ઉપયોગ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, કાપતા પહેલા તેને સારી રીતે સાફ કરવું જરૂરી છે.
પાલક કેવી રીતે સાફ કરવી, શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
પાલકને સાફ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેના ગુચ્છાને પાણીમાં નાખો અને તેને થોડા સમય માટે છોડી દો. પછી મૂળમાંથી પાંદડા કાઢીને અલગ કરો. આ પછી, પાંદડાને બે પાણીથી હળવા હાથે ઘસીને ફરીથી સાફ કરો. આમ કરવાથી, તેના પર જમા થયેલી બધી ધૂળ અને જંતુનાશકો સારી રીતે સાફ થઈ જશે.
પાલક ખાવાના ફાયદોઓ:-
એક કપ પાલકના રસમાં એક કપ ગાજરનો રસ મિક્સ કરીને રોજ પીવાથી શરીરમાં લોહીની કમી દૂર થાય છે અને આંખોનું તેજ વધે છે. અડધો કપ પાલકના રસમાં ચપટી પીસેલો અજમો નાખીને પીવાથી પેટના કૃમિ ખતમ થઈ જાય છે. અડધો કપ પાલકના રસમાં અડધો કપ ટામેટાંનો રસ મિક્સ કરીને સવાર-સાંજ પીવાથી શારીરિક નબળાઈ દૂર થાય છે. પાલનો જ્યુસ પણ બનાવીને સવારે પીવાનથી શરીરમાં તાજગી મળે છે.
